山家清供

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作者: 林洪撰,章原编著
出版: 中华书局
日期: 2013-12-04
整理: Rex, 2015-11-19
ISBN: 9787101096132
链接: 豆瓣
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评分: 8 分
标签: 古人美食 / 文吃雅食 / 随笔 / 美食 / 饮食 / 古典文学 / 中华书局 / 文化

 

简介

南宋林洪所撰《山家清供》,二卷,104节。收录以山野所产的蔬菜、水果、动物为主要原料的食品,记其名称、用料、烹制方法,行文间有涉掌故、诗文等。全书广收博采,内容丰富,涉猎广泛,是一部融饮食、养生、文学为一身,描写宋代士人生活情趣的奇书。
本次整理以明代万历年间《夷门广牍》本为底本,详加注释、翻译,并从现代营养学、文学和文化学等多角度进行阐释。全书配有与正文相得益彰的图片。